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Queridos glotones, Aquí os envío la revisión de una de mis últimas visitas, al restaurante el Cacique, en el Paseo de la Habana de Madrid. Se trata de un restaurante de cocina mediterránea, cuya especialidad principal son las carnes a la brasa, y que recientemente ha sido objeto de un "restyling" (permitidme utilizar un vocablo que normalmente se aplica más a los coches) para modernizarlo, más por fuera que por dentro, ya que la calidad sigue siendo una de sus principales banderas. Para empezar a hablar, con las cañitas de rigor mientras que se decide sobre la carta, una tapita de albóndigas caseras, muy ricas, un detalle: Después, un solo entrante, para dejar sitio a las carnes, de ventresca con tomate pelado y cebollita, sencillo, pero muy acertado en la mezcla de sabores: Y como platos principales, unas carnes. Ya que éramos 3, nos decidimos por un par de cortes de carne distintos, a saber, un solomillo: y un entrecot trinchado...

Queridos glotones, Esta es la historia de un sábado, en Salamanca... Es verdad que hay un montón de sitios para tapear por toda la ciudad, pero si os decidís por La Hoja 21, os garantizo que acertáis, sin duda! En el homenaje de cena que nos pegamos comenzamos por unos lomos de sardina, emulsión de pan y tomates asados... ... que, simplemente no puedo describir - impresionante la mezcla de sabores con el toque del lomo de sardina ligeramente en vinagre. Después, Foie, cebolleta y crujiente de manzana... ... Otra excelente combinación de sabores, para no perderse! Y como principales, aunque para compartir, unos hongos asados... ... Como se puede apreciar, unos hermosísimos boletus, simplemente asados, pero es que no era necesario ningún añadido más para poder disfrutar de todo su sabor. Y para terminar, Carrillera de morucha con salsa cremosa de patata frita. Con lo aficionado que soy a las patatas fritas, os puedo asegurar que salvo por la textura, el sabor, idéntico! De postre, otro a...

Queridos glotones! Siento haber tardado un poquito en actualizar mi blog, pero una boda bien merece el descanso.... Entrando en materia, la recomendación de hoy es un restaurante en Lima, adonde he venido por trabajo, y como no todo en esta vida es trabajar, esta semana me he pasado con mi jefe por un restaurante que merece muchísimo la pena, el restaurante Cala (Mar de Amor) - aviso que es lo único un poco cursi... El sitio se encuentra ubicado entre la Playa de las Cascadas y la Playa de Los Pavos... una pasada cenar en la terraza de su segunda planta, viendo y escuchando el Pacífico justo debajo. Bueno, a lo que vamos, para empezar, un Tiradito de Pulpo, con una salsa de lima y un crujiente de queso, absolutamente espectacular!!! Con un aperitivo de bacalao con una especie de gazpacho... Y ya en lo que se refiere a los principales, un Atún a la brasa, con chutney de mango, y ají, ensalada de verduras a la parrilla y mix de brotes orgánicos... sublim...

Queridos glotones! Aquí os traigo un nuevo sitio en Madrid que lleva apenas unos pocos meses abierto y situado en pleno barrio de Salamanca - en la ficha teneis todos los datos. El fin de semana pasado estuvimos en la Ermita del Pintxo con dos buenos amigos, y gracias a su sugerencia! El restaurante tiene una pequeñita terraza en Príncipe de Vergara, aunque puede que sea más confortable el interior, como luego os contaré y es claramente un restaurante vasco, aunque con unos toques para nada tradicionales que hacen que probarlo sea, al menos, interesante. Como suele ser habitual cuando sales con amigos a cenar, lo mejor es pedir varias cosas al centro para probar de todo un poco, así que eso fue lo que hicimos, empezando por una Ensalada  Templada de chipirones con cebolla confitada, crujiente de bacon, mozzarela y crujiente de puerros: La mezcla de la mozarella con los chipirones, muy acertada, así como las tiras del puerro, crujientes y muy ricas. Una en...

Queridos glotones! La reseña de hoy es para contados una de mis visitas a la Plaza de las Flores de Murcia, uno de los sitios de referencia si hablamos de tapeos y aperitivos en "mi tierra política". La del otro día, fue una visita a El Pulpito, para mi gusto una de las mejores terrazas de esa plaza, que cuenta con una de las mejores marineras de Murcia de las que he probado (prometo escribir en breve una reseña sobre este manjar - como una cosa tan simple puede estar tan buena!!!). A lo que vamos, aunque tiene unos buenísimos pescados y mariscos (me vienen a la mente el atún de "hijá" (o hijada), las navajas o las coquinas), el otro día nos decidimos por algo más bien ligerito, que después de todo un verano comiendo, en algún momento hay que parar. Así que, pedimos una marinera... ... para mi gusto de las 3 mejores de Murcia, si no la mejor, aunque con una pequeña variación ahora para el verano, ya que le habían añadido merluza, ingr...

Queridos glotones! Lo que os traigo hoy es, más que un restaurante, una propuesta con más contenido, lo que en las cajitas esas que regalamos a alguien por su cumpleaños cuando no sabemos qué regalar, llaman "experiencias" (tranquilos, que incluye comida, como no podía ser de otro modo). Ésta es en Asturias, cerca de mi pueblo (no sólo tengo la inmensa suerte de tener pueblo, sino que además está en el paraíso - léase Asturias, así que qué más se puede pedir!). A 2 kms. de mi pueblo se encuentra el Desfiladero de las Xanas, un paraje absolutamente natural en lo que antes era un camino de cabras, única vía de comunicación con el pueblo al que luego nos referiremos. Para que os hagáis una pequeña idea de lo que es, y os animéis a subirlo (subida de 2,5 kms. con un desnivel muy relajado) os enseño alguna foto del propio camino: Ya sé que no parece muy distinto al resto de paisajes que se ven por Asturias, pero si a la foto de este sendero, que no es de más d...

Queridos glotones! Dentro de mis vacaciones en Murcia, ayer estuve cenando en un restaurante que tiene fama de ser uno de los mejores de San Pedro del Pinatar: Venezuela... La verdad es que estando en el Mar Menor, algún buen sitio para comer unos pescaditos y algo de marisco tenía que haber, y la verdad es que después de ver lo que había en las mesas de alrededor (desde unas muy buenas ostras hasta una gamba roja), nos decidimos por el siguiente menú: Como entrante, un poquito de tomate de la tierra con ventresca (lástima que no sea la época del tomate raff)... Aunque, eso sí, muy bueno... Después unas croquetitas variadas (como te las ponen por unidad, ya te formas el plato a tu gusto) en este caso de ibérico y las muy recomendables, de gambas... Y una vez hecha boca, los principales. Primero, un plato muy murciano... ... Chipirones con habitas, muy bien cocinado, que resulta en una combinación ciertamente sorp...