Queridos glotones, Una nueva entrada en el blog para contaros la visita que he hecho esta misma mañana a un restaurante recomendado por un amigo: El Cielo, aquí en Bogotá. Se trata de un restaurante de cocina moderna, del tipo de los que te ofrecen un menú degustación, sin ánimo de anticipar nada, como los que tienen estrella Michelín en Europa... Como en el propio restaurante intentan inculcar desde el primer momento, se trata de algo más que un restaurante al que vas a comer, es más bien un lugar donde experimentar, como ahora os iré contando. La experiencia en sí, empieza con la carta, en la que aparecen los dos menús que tienen uno algo más largo, con 14 experiencias, y uno un poquito más corto, con 11 experiencias, que es el que pedí, en base a la siguiente información en la carta... Como podéis comprobar, ya la propia carta es una firme declaración de las intenciones que antes os mencionaba, disfrutar más allá de un plato de comida. Y después de ...
Queridos glotones, Unas líneas para contaros que, por motivos de trabajo, estoy descubriendo la gastronomía colombiana, más bien bogotana, porque creo que las diferencias entre las distintas regiones son considerables. Una de las visitas que he hecho, con mis compañeros, uno de los cuales sabe bastante del asunto por tener familia aquí, ha sido para probar un plato bastante típico, del que ahora os cuento. El restaurante, Sopas y Postres, no es nada del otro mundo y pertenece a una cadena de restaurante, no obstante, es muy famoso por sus sopas (más bien guisos en la traducción estrictamente castellana) y postres (obvio el nombre, no?). Por ir entrando en materia, compartimos unas empanadas de carne, con una masa más bien de maíz, parecida a la de las arepas, acompañadas con unas limas (limones en muchas partes de Sudamérica) y una especie de pico de gallo, para aderezarlas. Y como plato principal, el guiso (o sopa) en sí, el Ajiaco. Se trata de un guiso co...