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Queridos glotones, Aquí os envío la revisión de una de mis últimas visitas, al restaurante el Cacique, en el Paseo de la Habana de Madrid. Se trata de un restaurante de cocina mediterránea, cuya especialidad principal son las carnes a la brasa, y que recientemente ha sido objeto de un "restyling" (permitidme utilizar un vocablo que normalmente se aplica más a los coches) para modernizarlo, más por fuera que por dentro, ya que la calidad sigue siendo una de sus principales banderas. Para empezar a hablar, con las cañitas de rigor mientras que se decide sobre la carta, una tapita de albóndigas caseras, muy ricas, un detalle: Después, un solo entrante, para dejar sitio a las carnes, de ventresca con tomate pelado y cebollita, sencillo, pero muy acertado en la mezcla de sabores: Y como platos principales, unas carnes. Ya que éramos 3, nos decidimos por un par de cortes de carne distintos, a saber, un solomillo: y un entrecot trinchado...

Queridos glotones, Esta es la historia de un sábado, en Salamanca... Es verdad que hay un montón de sitios para tapear por toda la ciudad, pero si os decidís por La Hoja 21, os garantizo que acertáis, sin duda! En el homenaje de cena que nos pegamos comenzamos por unos lomos de sardina, emulsión de pan y tomates asados... ... que, simplemente no puedo describir - impresionante la mezcla de sabores con el toque del lomo de sardina ligeramente en vinagre. Después, Foie, cebolleta y crujiente de manzana... ... Otra excelente combinación de sabores, para no perderse! Y como principales, aunque para compartir, unos hongos asados... ... Como se puede apreciar, unos hermosísimos boletus, simplemente asados, pero es que no era necesario ningún añadido más para poder disfrutar de todo su sabor. Y para terminar, Carrillera de morucha con salsa cremosa de patata frita. Con lo aficionado que soy a las patatas fritas, os puedo asegurar que salvo por la textura, el sabor, idéntico! De postre, otro a...