Queridos glotones, Unas líneas para contaros que, por motivos de trabajo, estoy descubriendo la gastronomía colombiana, más bien bogotana, porque creo que las diferencias entre las distintas regiones son considerables. Una de las visitas que he hecho, con mis compañeros, uno de los cuales sabe bastante del asunto por tener familia aquí, ha sido para probar un plato bastante típico, del que ahora os cuento. El restaurante, Sopas y Postres, no es nada del otro mundo y pertenece a una cadena de restaurante, no obstante, es muy famoso por sus sopas (más bien guisos en la traducción estrictamente castellana) y postres (obvio el nombre, no?). Por ir entrando en materia, compartimos unas empanadas de carne, con una masa más bien de maíz, parecida a la de las arepas, acompañadas con unas limas (limones en muchas partes de Sudamérica) y una especie de pico de gallo, para aderezarlas. Y como plato principal, el guiso (o sopa) en sí, el Ajiaco. Se trata de un guiso co...
Gastronomía..., desde una visión muy personal!