Queridos glotones, Vuelvo a retomar el blog para recomendaros una de mis últimas visitas, esta vez lejos de Madrid, en mi segunda tierra, o primera, según como se mire. Hace unas noches estuve en el restaurante de Oviedo de, seguramente, uno de los cocineros más reconocidos de Asturias, Nacho Manzano. A los otros restaurantes que tiene por la geografía astur, aunque el más conocido es, sin duda, Casa Marcial, en Arriondas, hay que sumarle el que tiene en la calle Cervantes de Oviedo, Gloria, dedicado a su abuela. Se trata de un restaurante que, a mi juicio, trata de aunar lo tradicional de la gastronomía asturiana, con sus fabes, con sus cachopos o arroz con leche, con la cocina moderna, y más basada en tapas, para poder degustar una mayor variedad de platos y no "coger una fartura" - o empacho - como se dice en mi tierra. Os cuento cómo fue la noche. Pedimos todo al centro, y esta vez elegimos, unas croquetas caseras de jamón: ... deliciosas, muy cremosas y co...
Gastronomía..., desde una visión muy personal!